Rezept Spargelpizza
Zutaten pro Pizza
Pizzateig
3 EL Sauerrahm
2 EL Tomaten, püriert
20 g Allgäuer Weißlacker g.U. (alternativ Parmesan)
1–2 Stange/n Spargel, mit dem Sparschäler in Streifen gehobelt
4–5 Scheiben geräucherter Schinken
1 Ei
Bärlauch (optional)
Zubereitung
Den Pizzateig ausrollen oder von Hand in Form ziehen.
Zunächst den Sauerrahm und die Tomate auf der Pizza verstreichen, den Käse darauf verteilen, dann den Spargel auf die Pizza legen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C backen. 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit den Schinken und das Spiegelei auf die Pizza geben und fertig backen.
Vor dem Servieren mit Bärlauch garnieren.
Autor: Guiseppe Messina