Rezept Grießnockerlsuppe

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für 4 Portionen

4 EL Butter, 150 g Hartweizengrieß, 3 Eier, 1/2 TL Salz, Muskatnuss, 1 l Rindfleischbrühe, 1 Bund Petersilie

So wird's gemacht

Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren. | Einen Esslöffel Grieß unterrühren. | Restlichen Grieß, die Eier, Salz und Muskatnuss dazugeben. | Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. | Rinderbrühe erhitzen. | Mit angefeuchteten Händen kleine Klöße (Nockerl) formen. | Grießnockerl in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. | Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.